Yaz aylarının en hafif ve sevilen yemeklerinden biri olan zeytinyağlı taze fasulye tarifi, özellikle emaye tencerede pişirildiğinde lezzetini bir üst seviyeye taşıyor. Emaye tencerenin yemeğe kattığı doğal tat ve sağlıklı pişirme özelliği, bu klasik zeytinyağlı yemeği çok daha özel kılıyor. Hem besleyici hem de pratik olan bu tarif, öğle veya akşam yemeklerinde sofralara ferahlık getiriyor. Zeytinyağlı yemek tarifleri arasında en çok tercih edilen bu fasulye yemeğini lezzetli ve tam kıvamında yapmak artık çok kolay!
Emaye Tencerede Zeytinyağlı Taze Fasulye Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir?
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi hazırlarken emaye tencere kullanmak hem sağlık açısından hem de lezzet bakımından büyük avantaj sağlar. Emaye tencere, yemeğin ısısını dengeli şekilde dağıttığı için fasulyelerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Bu da yemeğin ne çok sert ne de çok yumuşak olmasını sağlar.
Püf noktaların başında, taze ve ince fasulyeler seçmek gelir. Fasulyeleri ayıkladıktan sonra yıkayıp süzdürmek, yemeğin sulanmasını önler. Soğanı bol kullanmak ve yemeklik doğramak, fasulyeye tat verir. Emaye tencerede pişirme sırasında orta ateşte yavaş yavaş pişirmek en iyi sonucu verir. Zeytinyağını yemeğin sonunda tekrar eklemek, hem lezzeti artırır hem de parlak bir görüntü kazandırır.
Tüm bu detaylara dikkat ettiğinizde, emaye tencere ile zeytinyağlı yemek tarifleri çok daha nefis hale gelir. Yemeği dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis etmek de ayrı bir lezzet sunar. Emaye tencerede pişirilen zeytinyağlı taze fasulye, adeta anne eli değmiş gibi olur.
Emaye Tencere ile Zeytinyağlı Fasulye Tarifi
İşte emaye tencereyle hazırlayabileceğiniz, nefis ve geleneksel bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze fasulye (Ayşe Kadın ya da Çalı fasulye)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım çay bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Sap kısımlarını almayı unutmayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Emaye tencereye zeytinyağının yarısını ekleyin, ardından soğanları ve sarımsakları kavurun.
- Soğanlar yumuşayınca doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin, üzerine şeker ve tuz serpin.
- Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin ve sıcak suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Soğuk olarak servis edin.
Servis Önerisi: Yanına bir dilim limon, biraz yoğurt ve taze ekmekle harika bir öğün olur!
Afiyet olsun 🌿
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi İçin Hangi Fasulye Türü Kullanılmalı?
Lezzetli bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi hazırlamak istiyorsanız, işe doğru fasulye seçimiyle başlamalısınız. Türkiye’de yaygın olarak kullanılan fasulye türleri arasında Ayşe Kadın, Çalı ve Şeker fasulye bulunur. Bu türler arasından özellikle Ayşe Kadın fasulye, zeytinyağlı yemeklerde daha çok tercih edilir çünkü ince kabuklu ve lifsizdir. Bu da yemeğin hem görselini hem de tadını olumlu etkiler.
Fasulyelerin taze ve diri olması da önemlidir. Tırnağınızla kolayca kırılabiliyorsa o fasulye tazedir. Emaye tencere gibi dengeli ısı veren bir tencereyle pişirildiğinde, taze fasulyelerin hem rengi hem de dokusu bozulmaz. Ayrıca fasulyeleri çok küçük doğramadan, bütün bırakmak ya da sadece ortadan ikiye bölmek, zeytinyağlı taze fasulye tarifinin klasik görünümünü yakalamanızı sağlar.
Emaye Tencerede Pişen Zeytinyağlı Taze Fasulye Nasıl Saklanmalı?
Emaye tencerede pişen zeytinyağlı taze fasulye, doğru saklama yöntemiyle tazeliğini uzun süre koruyabilir. Zeytinyağlı yemek tarifleri genellikle soğuk tüketildiği için, bu tarifleri buzdolabında muhafaza etmek en iyi yöntemdir.
Yemeğin oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra cam bir saklama kabına aktarmanız önerilir. Emaye tencere doğrudan buzdolabına konmamalıdır çünkü ani ısı değişimi tencerenin çatlamasına neden olabilir.
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi genellikle buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletmek, aromaların daha iyi hissedilmesini sağlar. Dondurmak isterseniz, fasulyeleri çok fazla pişirmeden saklamalısınız. Bu sayede çözüldüğünde ezilmeden kullanılabilir.
Emaye tencere sayesinde hem yemeğinizin besin değeri korunur hem de doğal tatlar ön plana çıkar. Doğru tekniklerle hazırlandığında zeytinyağlı taze fasulye, sofralarınızın vazgeçilmezi olabilir. Artık siz de bu bilgileri kullanarak, lezzetli ve sağlıklı bir sofra kurabilirsiniz.